Allergie

Verdomme! Vannacht tot de conclusie gekomen dat ik allergisch ben… aan wijn!! :’-(
Ik had de vorige nacht ook al wat jeuk gehad, maar vannacht, niet normaal. Gans mijn lijf vol netelroos: van mijn gezicht tot aan mijn voeten, mijn armen waren gewoon helemaal rood en vol met blaasjes. Ik heb een dappere strijd geleverd met de jeuk van rond 23h tot ergens 2h30 “Niet krabben, niet krabben, enkel wrijven of met een beetje water”, “Ok effekes krabben toch” (en dan niet meer kunnen stoppen).
Om 2h30 -op aanraden van mies- toch maar gebeld naar de apotheek van wacht, ’tis te zeggen, naar het algemeen nummer, waar eerst al mijn gegevens genoteerd worden & de reden van het bellen, pas dan word je doorverbonden!!
Nu ja, de apotheek schrok toch ook effekes toen ze mijn arm zag :-D Ik heb zirtec gekregen en -wonder boven wonder- kunnen slapen en nu zit het enkel nog wat licht rood, de blaasjes zijn verdwenen!! It’s a kind of magic!!
De uitkomst van de “brainstorm session” wat eventueel de reden zou kunnen zijn: een nieuwe wijn die ik haalde… Blijkbaar ben ik niet de eerste, in bepaalde wijnen doen ze een stof waar ik niet tegen kan. En volgens de apotheek zal het enkel maar erger worden: keel die toe gaat gaan, tong die dik zal worden!!?! Cecile, help mij, kan ik daar aan iets doen, wil dit zeggen dat ik altijd pillen ga moeten bij de hand hebben!!?!
In elk geval zal ik dus in het vervolg voorzichtig zijn met onbekende wijnen!!

La Durée

Enkele weken geleden was het weer zo ver: het valentijnsdiner. We hebben al een tijdje het wijze besluit genomen om dat nooit meer rond valentijn te doen, maar gelukkig blijven we de traditie in ere houden: 1 keer per jaar iets gaan eten met ons zessen (h&i, p&k, f&e). Ok, de laatste jaren is het een klein beetje uit de hand aan het lopen en gaan we steeds betere restaurants gaan opzoeken, maar mij hoor je niet klagen :)
Dit jaar zijn we geland in La Durée (iets wat eigenlijk vorig jaar hadden willen doen, maar dan hebben we ons “moeten tevreden stellen met C-Jean” :-D ). De weergoden stonden aan onze kant, zodat we met het apertief buiten konden zitten!! Daarna binnen gaan eten. En het was (geheel volgens de verwachting natuurlijk) uitstekend, heel lekker gegeten en gedronken (hoewel er misschien nog iets meer wijn mocht geweest zijn, naar mijn goesting), en dat voor de luttele prijs van … hmm, dat durf ik hier niet te vermelden ;-)
Het was zelfs zo’n goed weer dat we voor de koffie (en voor sommige iets beters) weer buiten mochten zitten :)
Achteraf zijn we dan nog wat gaan drinken in Izegem “platse”, maar dit jaar hebben we het vrij deftig gehouden, allez, in vergelijking met vorig jaar dan toch zeker :-P

Dit blijft toch een van de betere tradities, altijd grote leute en een gelegenheid om met zijn allen een keertje bij te praten!!
Ik meen mij zelfs vaag te herinneren dat we ergens op de avond al een restaurant voor volgend jaar gevonden had, maar om één of andere reden kan ik het mij niet meer herinneren ;-)

Klaaskoeken / 13+24

Gezien het de tijd van het jaar is, komt Arthur (mijn oudste petekind) langs voor de sint. En daar horen natuurlijk “klaaskoeken” bij!! Niet die kleffe brol van uit het Gentse (hier kunnen ze nu echt eens geen koeken bakken!!), maar “the real stuff”.
De beste zijn natuurlijk die van mijn opa. Zalig, de herinneringen, mijn zus en ik samen aan het “boksen” in de deeg onder het toeziend oog van pépé. Dan de deeg uitrollen en de vormkes snijden, en met de overschot een strontje maken :-)
Maar pépé is er niet meer, en hoewel ik wel het recept heb (basic opgeschreven), ben ik er nooit in geslaagd om ze net zo lekker te maken.
Dan maar de bakker met de beste klaaskoeken, en dat is “de nieuwe brug” in Harelbeke. Je moet er (vooral in deze periode) wel wat voor over hebben. De mensen van Harelbeke zijn niet de enige die weten dat daar de beste te verkrijgen zijn. 13 mensen stonden er voor mij toen ik arriveerde, en tegen de tijd dat ik bediend was stonden er 24 (!!) achter mij aan te schuiven :-)
Maar het loont de moeite, vraag het aan iedere liefhebber uit de streek. Nu nog verse chocolademelk maken, en dan koekjes eten, mét echte boter… Ik kan haast niet wachten.

Logé (onverwacht)

Maandagvoormiddag, tijdens een meeting op het werk, krijg ik een telefoontje van E*. Er zat een duif in onze tuin, die precies niet meer weg wou. Of ze die eten mocht geven? Mijn grootvader is nog duivemelker geweest, maar gezien ie daar mee gestopt is toen ik nog geen 10 was, weet ik daar niet zo veel van.
Dan maar het internet raadplegen: blijkt dat je aan de hand van de ringnummer het telefoonnummer van de eigenaar kan krijgen, en ja, je mag de vogels helpen met wat eten.
Maar toen was de duif al weg…
De dag daarop ben ik bezig eten aan het maken (‘savonds) toen de duif daar weer arriveerde… Ik vlug wat zaadjes van bobje (Bobby Ewing, onze kanarie) genomen en gegeven aan de duif (die ondertussen al binnengekomen was). En dan vlug eens bellen met de eigenaar. We mochten de duif laten overnachten en die woensdag terug lossen, ze zou wel naar huis komen. Fuid (we hadden ze ondertussen al gedoopt) mocht dus logeren in onze badkamer.
Woensdagmorgen was het schitterend weer, en heb ik ze gelost rond 7h. Tot 9h zag ik ze zitten op de daken, maar daarna was ze vertrokken!
Allez, dacht ik, tot rond 20h, toen we gezellig zaten te barbecueen in de tuin. Daar was Fuid terug. We hebben ze terug binnengeroepen (ko-om, allez kom, iedereen met een duivemelker in de familie kent dat wel) en nogmaals laten overnachten. ‘sAnderendaags ben ik ze dan terug gaan brengen naar de eigenaar in Aartselaar. Die kon niet zelf komen, hij had onlangs een hartaanval gehad en mag niet in auto rijden…
Fuid moet nu eerst weer wennen met korte vluchten alvorens het nog eens ver mag vliegen, maar de eigenaar had goede hoop!!

Bert Jeuris

Vroeger had hij een winkel in centrum Roeselare, maar gezien het een gehuurd pand was en de winkel niet zoveel open is, heeft Bert nu een winkel wat buiten het centrum.
Vorige week donderdag was het opening van de nieuwe wijnwinkel, langs de haven. De winkel is groot, de opslagplaats gigantisch. Op het eerste is er dan nog een degustatie ruimte.
Iedereen die in de buurt is (en anders rijdt ge maar tot ginder), stop maar eens: ruime keuze van vooral Portugese wijnen & wijnen uit de Bourgogne. Of voor de liefhebbers, er is ook een heel ruime collectie whiskey… Als toemaatje krijg je een enthousiaste Limburger met een Westvlaams accent :-D
Zondag was het dan degustatie waarbij er enkele wijnmakers uitgenodigd waren (onder andere Filipa Pato). Het werd een lastige namiddag voor onze smaakpapillen. Ik heb achteraf eens geteld: we hebben zo’n 40 verschillende wijnen geproefd ;-)

C-Jean

Na “effekes” naar Lommel te rijden -Hans heeft zijn collectie uitgebreid met een DS23 Pallas- zijn we zaterdagavond eindelijk eens gaan eten naar C-Jean.
Jaarlijks gaan we een keertje uit eten met Hans & Inge en Kathy & Peter. Dit is een oude traditie (ik vermoed al ongeveer 10 jaar), maar vroeger hadden we de slechte gewoonte om dat rond Valentijn te doen. Gelukkig zijn we daar van afgestapt: als er nu één periode is waar je zeker niet op restaurant moet, is het wel de week van Valentijn. Zelfs de beste restaurants bezwijken dan regelmatig onder de druk om zoveel mogelijk omzet te halen… Sinds enkele jaren verschuiven we onze uitstap daarom enkele weken.
Eerst waren we voorzien om naar “La Durée” te gaan in Izegem, maar dat bleek gesloten voor dit weekend. Geen probleem, C-Jean stond ook op ons ToDo lijstje…
Gelukkig hebben Kathy & Peter een auto met 7 zitplaatsen, zodat we maar 1 BOB (slacht-)offer nodig hadden.
Na E*’s mislukte poging om mijn arm af te nijpen met een autodeur, arriveren we dan in het restaurant. Ik had al wat kritieken gelezen over het restaurant, maar die begrijp ik niet: prijs kwaliteit zit alles zeer goed, de bediening, de sfeer, de presentatie en het eten zelf!! Als je zo’n type restaurant kiest weet je toch dat je niet naar een bistro gaat… Wij hebben ons in elk geval kostelijk geamuseerd. En voor de mensen met een dood moment aan tafel: er hangt zelfs een interessantere versie van het laatste avondmaal om te bestuderen dan die in “Aperto Chiuso” ;-)
Achteraf nog “wat” gaan drinken in wat ondertussen ons favoriet stamcafé is: het gouden hoofd. Voor sommigen onder ons al een lichte hint naar de dag daarop (tip: vervang de “g” door “h” en de eerste “d” door “t”).
Ik kan mij nog vrij goed herinneren wat ik allemaal gedronken heb, maar ik durf hier geen getallen te vermelden. Laat het ons er op houden dat het lang geleden was dat ik geen BOB was en nog veel langer dat ik de dag daarop geen aperitief gedronken heb bij mijn ma ;-)

Ongehoord!

Zo’n klein jaar geleden ben ik met deze blog gestart onder het voorwendsel om regelmatig een receptje te posten.
Buiten mijn superhit “Salmarejo” is daar dus nog niks van in huis gekomen. Tot ik gisteren zag dat Gordon met deze post afkwam… Het is al ver gekomen als hij even veel posts zou hebben met recepten als mezelf!!
Vandaar, dit heb ik gisterenavond gemaakt:

Eendeborst à l’Orange,
met puree van Knolselder & Broccoli

• Kook in gezouten water de brocolli en de knolselder (doe ze in kleinere stukken dan zijn ze sneller gaar)
• Goed laten uitlekken, pureren & op smaak brengen met peper & zout en eventueel wat nootmuskaat voor de knolselder
• Om de puree iets steviger te maken kan je die vermengen met wat aardappelpuree
• Spuiten op een bakpapier en in de oven steken (natuurlijk kan je die ook rechtstreeks op het bord leggen)
• De eendeborst ontdoen van vlies en eventueel overtollig vet (niet de vetkant wegsnijden!)
• Ruitpatroon snijden in het vet en in een hete pan zonder vet bakken (10 minuten vet kant, 5 minuten andere kant)
• Haal het vlees uit de pan, giet het vet weg en deglaceer de pan met rode wijn
• Voeg het sap van 2 a 3 sinaasappels toe, samen met wat gevogeltebouillon & bruine suiker
• Laten inkoken tot de saus dik wordt (je kan als extraatje ook wat Napoleon, Cointreau, … toevoegen)
• Schep op een warm bord eerst wat saus en leg er enkele sneetjes vlees op
• Leg er uw groenten bij, klaar is kees

Voila, ik sta nu tenminste weer voor op Gordon :-)

‘tMolentje

Zondag was het eindelijk zover. Ik had er lang naar uitgekeken!

Bert (Jeuris) hield voor de derde maal zijn jaarlijkse “Wijndegustatie deluxe”.
We zijn in 2005 begonnen in Lijsterbes (in Berlare) en de toon was meteen gezet. Vorig jaar was het te doen in Heist aan Zee: restaurant Bartholomeus. Vond ik nog beter dan Lijsterbes, nog inventiever en vooruitstrevender van keuken en ook iets betere bediening (maar dat wordt al muggenziften) en Bert had ons beloofd dat de stijgende lijn ook dit jaar ging voortgezet worden.

Vorige maand kregen we dan te horen dat het ‘tMolentje zou worden (en nee, niet ‘tMolentje). Kort daarna zien we op de TV dat er een nieuwe Gault Millau gids uitkomt en wie is er chef van het jaar? Inderdaad: Danny Horseele. De verwachtingen waren dan ook hoog gespannen.
En laat het duidelijk zijn, ik ben niet teleurgesteld!! De keuken is toch net iets klassieker dan in Bartholomeus, maar wat een smaken!! Die mens kent duidelijk zijn stiel, ik ga eens moeten solliciteren…
Daarnaast moest er natuurlijk ook wijn geproefd worden en ook hier heb ik de indruk dat het elk jaar beter én exclusiever wordt. Na veel wikken en wegen (dit jaar was er toch een duidelijk verschil in voorkeur tussen de mannen en de vrouwen) stellen we onze bestelling op. Gelukkig hebben Hans & ik hier het laatste woord (wacht maar tot E* de rekening ziet…).

Dit jaar was een absolute topper, ik vraag me af hoe Bert dit volgend jaar nog kan overtreffen…

Molé

Gisterenavond een kipje ontdooid dat nog in de diepvries zat. Waarschijnlijk net iets te lang gewacht om in de diepvries te steken, de geur was niet echt fris (-> eufemistisch). Gevolg: geen verse bouillon voor mijn soep én geen eten toen E* thuis kwam.

Geen paniek, we wonen niet voor niks in Gent, dus uit eten… Ik wilde wel eens iets nieuws proberen en één van de adresjes die op ons lijstje stond was Molé in Sint-Amandsberg.

Eerste probleem: parkeerplaatsen, blijkbaar ben ik niet de enige die in de “Land van Waaslaan” wil parkeren. Maar na wat zoeken lukt dat wel. Volgend probleem: je kan niet met kaart betalen en dat gezien we geen cash op zak hadden, ga ik snel nog naar de bank (terwijl E* al aan de wijn begint).

Maar tot zover het negatieve: op de kaart (en op het suggestie bord) staan gerechten van over de ganse wereld. E* neemt een rode curry en ik een vegetarische (jawel) stoofschotel. En beide gerechten zijn heel smaakvol!! Ook de chocoladetaart achteraf mag er wezen… En de bediening is ook goed (ik heb al gelezen dat het soms niet snel gaat, maar daar hadden wij geen last van).

Een nieuw adresje waar we zeker teruggaan!!

Oeps

Gelukkig dat ik daarnet eens gekeken heb wanneer mijn eerste schooldag is!! Vanavond!! Dat had ik niet voorzien, ik heb daar helemaal geen tijd voor…

Nu ja, gezien ik eind deze maand de dinsdagavond 2 en de vrijdagavond 3 lessen ga missen, is het misschien niet zo slecht dat het vroeg begint, anders denken ze nog dat ik forfait geef… Vanavond is het maar de algemene introductie, dus ik kan rechtstreeks naar ginder gaan, ik heb mijnen tenue niet nodig :-)

Al bij al heb ik weer iets om elke week naar uit te kijken. Deze semester (en ook volgende) ga ik 2 modules volgen, zodat het wat vooruit gaat. Dan ben ik in principe eind dit schooljaar hulpkok. Dit semester volg ik de theorie module op vrijdagavond en “Vleesbereidingen”. Tenminste dat denk ik, het is al een tijdje geleden dat ik mij ingeschreven heb, en ik heb twijfels over de module die ik volg én over het tijdstip. Ik dacht de maandagavond, maar gezien ze de maandag enkel modules geven die ik al volgde zal het de dinsdagavond zijn zekers… We zien vanavond wel!